厨房卫生严把关

换尿布后，作辅食前，一定要好好洗手。

洗手时记住4个要点：

1、使用流动水。
2、搓香皂的时间不少于30秒，而且手掌、手背、手指、指缝、手腕都要反复搓到。
3、重复洗2～3次，才能把细菌洗干净。
4、用清洗冲洗时，把手指尖向下，双手下垂，让水把香皂泡沫顺手指冲下，这样不会使脏水再次污染手和前臂。

剪短指甲，手受伤后要使用塑料手套。

在指甲间总是有很多细菌的，所以不能带着长指甲给宝宝做辅食。如果手受了伤，不要直接接触食物，最好带上塑料手套，因为受伤的地方容易出现金黄色葡萄球菌。

头发要扎起来，围裙和衣服要保持清洁。

这些地方也可能携带金黄色葡萄球菌，所以一定要保持清洁。围裙最好每天洗一次。

擦手毛巾要一天换一次。

手洗得再干净，如果擦手毛巾不干净就会前功尽弃。最好多准备几条，及时更换保持清洁，但注意不要用围裙擦手。

餐具和制作辅食的器具的管理一定要认真。

最好的除菌方法是洗涤―消毒－干燥，在洗涤的最后一步用温水冲洗这些器具，再用消毒过的干毛巾擦干净放起来。如果清洗后不擦干就放到餐具架上就会给很多病菌繁殖创造机会。

厨房要及时清扫，生物垃圾处理要彻底。

要把容易产生病菌的生物垃圾放到塑料袋里密封保管，比如剩菜剩饭，或者做饭剩下的边角料等。厨房的操作台自要及时擦干净，整个厨房也要好好的仔细打扫干净，尤其是垃圾筒附近、水池周围。

冰箱要正确使用。

冰箱冷藏格内温度保持10℃以下。开关冰箱门的速度要快，次数要少。有些食物最好现买现吃，不要放在冰箱里，否则会加快它的腐烂，比如香蕉、西红柿、火腿、巧克力。冰箱最好能一个月进行一次彻底清扫。

注意做饭过程中的小动作。

做饭过程中不要用手摸头发或鼻子。注意尽量在做饭过程中不要接触其他物品。而且在离开厨房或去干别的事时，一定要先洗手，以防在接触了生冷食品后，将细菌带到别的地方。

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做辅食的材料要精挑细选

买东西时要注意有规划。

不要一次买太多的生冷食品，天气热的时候可以在回家途中使用保温袋或冰块。

要关注新鲜度和保质期。

买食物材料的时候，首先注意食物标签上的保质期，确保在保质期内能够用完。另外不能完全相信标签上的生产日期，像蔬菜、水果肉类这些食物要检查仔细，闻闻气味。

携带时要把每一样用小塑料袋分开装。

这样做的目的主要是防止病菌相互传播。

食物材料和做好的辅食要放在10℃以下保存。

在常温下，食物表面的菌类瞬间就会布满整个食物，因此一定要把它们放到10℃以下保存，避免细菌传播。但要注意先让食物冷却之后再放入冰箱。

食物材料要有计划的尽早使用。

虽然放在冰箱里可以控制细菌的繁殖，但是不能够绝对把它们消灭。如果可能最好现吃现买，少使用冰箱。

不要在常温下解冻。

常温解冻会花很多时间，这就增加了病菌繁衍的机会。最好用微波炉解冻，但要注意解冻过的食物再次冷冻也会增加细菌的繁殖的，所以量一定要控制好。

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制作辅食的器具需要注意的事情

菜板：

要准备两张。切肉类和其他类的要分开，每次用完后别忘了清洗和消毒。

刀具：

要整体用洗涤剂清洗干净。特别要注意的是刀柄和刀片接口的地方。

抹布：

最好多准备几块，换着使用，保持干燥。擦水槽的和擦操作台的最好分开。

水漏：

要用刷子好好刷干净。

水槽：

每天用煮开的水烫一次，既保持清洁又消毒。

刷碗布：

使用后要用洗涤剂重新清洗干净，并让它彻底干燥。

宝宝辅食使用材料的保存和制作方法

鱼：

保存时要切成块，包好保鲜膜。制作时要75℃加热1分钟。

肉：

先按照每次使用的量切成小块之后再冷藏。制作时要75℃加热1分钟。

蛋：

完整的蛋可以放到冰箱里保存。打碎后的蛋就要马上使用并要充分加热。

豆腐：

买后要尽早加热食用，不要去想着保存。

乳制品：

根据包装上的保质期和使用说明保存，开口后就要马上食用。

蔬菜：

先用清水泡5～10分钟，再用流动水冲洗表面细菌。加热后就可以食用。

蘑菇：

去除带泥土的部分。充分加热再食用。

水果：

多数是可以冷藏保存的。要用水好好浸泡和冲洗之后才能食用。

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