何为婴儿配方奶粉

婴儿配方奶是指以乳牛或其他动物乳汁，或其他动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其总合成能供给婴儿生长与发育所需营养的一种人工食品，也就是俗称的婴儿奶粉。它被用来当作母乳的替作品，或在无法母乳哺育时使用，但它决非你的第一选择。

配方奶粉营养成分的意义

生长发育不可缺少的三大基本营养素

1、碳水化合物
婴幼儿生长发育所需的热能，其主要来源是碳水化合物。婴儿热量的主要来源就是乳类中的糖和脂肪，还有蛋白质。

2、蛋白质
不用多说几乎所有的妈妈都知道蛋白质对婴儿生长发育的重要性。乳类中含有丰富的蛋白质。因此宝宝喝奶，不仅仅是因为不会吃饭，更重要的是为了生长发育。

3、脂肪
没有一定含量的脂肪，细胞膜的功能就无法实现。脂溶性维生素就不能被吸收利用。皮肤就不能光滑和富有弹性。婴幼儿发育离不开脂肪。在婴儿配方奶粉中，除了含有一定比例的脂肪，还额外添加对婴幼儿生长发育有极大益处DHA和AA。

生长发育所需的矿物质与维生素

1、钙元素
钙不仅是对婴儿骨骼发育有极其重要的，同时也对维持正常的神经肌肉应激性，腺体分泌以及一些酸系统的活性也起到重要的作用。钙更重要的作用是维护宝宝呼吸道功能和抗过敏。

2、铁元素
铁是造血的主要原料，动物性食品是铁的主要来源，维生素B12和叶酸也是造血原料。维生素C可以促进铁的吸收和利用。由此可见，要保证婴幼儿制造足够的血，这几种营养物质不可缺乏。

3、碘元素
碘是维持甲状腺功能，合成甲状腺素不可缺少的原料。甲状腺激素缺乏的重要危害是大脑发育障碍，导致蛋白合成障碍，使脑内蛋白质含量降低，细胞体积减小，脑重量减轻，影响智力发育。

4、镁元素
镁在人体新陈代谢过程中承担了举足轻重的作用，是人体一切生物膜形成的重要物质。人体中还有数百个不同的酶需要镁元素的参与才能发挥其活性。

5、锌元素
锌是很重要的人体必需的微量元素，缺锌可使生长发育停滞，代谢障碍，性机能发育不全，影响DNA和RNA聚合酶及蛋白质的生物合成。

6、钠元素
钠是人体不可缺少的元素，且必须从食物中获得，婴幼儿对钠的需求量比较小，乳儿不需额外补充。

7、维生素
维生素A能帮助婴幼儿正常生长、发育。缺乏维生素A，可发生角膜软化，皮肤干燥。
维生素D对婴幼儿骨骼极为重要。婴幼儿必须额外补充维生素AD，才能保证婴幼儿的正常生长发育。
维生素B1能促进婴幼儿生长，维持良好的食欲及正常的肠蠕动。
维生素B2和尼克酸与婴幼儿生长发育有关。
维生素B12、叶酸能促进红细胞正常发育，如缺乏可发生巨幼细胞贫血。
维生素C对造血系统的健全和增强机体抵抗力有促进作用。

配方奶粉中几种特殊的成分

核苷酸

核苷酸（Nucleotides）是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。

必需脂肪酸

必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸（EFA）。

DHA和AA

DHA和AA（ARA）在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AA和DHA的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但对早产儿或Omega3、Omega6前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。
DHA俗名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，属Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。经研究，DHA对大脑和视网膜发育起重要作用。
AA（ARA）学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸，AA对人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及新生儿期，DHA和AA迅速集中在大脑当中，人体视网膜的感光体内也有丰富的DHA，主要通过胎盘或母乳来提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内DHA水平会受影响。供给适当的DHA和AA是必需的，尤其早产儿及无母乳者更为重要。

配方奶粉中几个重要指标

钙磷比例

母乳的钙磷比例为2:1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2:1，钙吸收率低。所以婴儿不宜喝鲜奶。

亚油酸（LA）和亚麻酸（ALA）的比例

母乳LA:ALA为5-15:1

蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例

母乳乳清蛋白：酪蛋白＝60:40。因为小分子的蛋白质含量高，易于消化吸收。

铁与维生素C比例

维生素C是机体抗氧化剂之一，可助铁质维持在二价状态，促进铁的吸收，同时减少机体其他易氧化的营养素被氧化。

多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例

多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例（PS）是决定油脂消化吸收程度的重要困素。
多不饱和脂肪酸（PUFA）含量（%油脂总量）
母乳 8%-33%
母乳PS＝0.3-0.9:1

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