认识营养素——铁

　　人体中的铁元素有60％～70％存在于血红蛋白中，其余大部分贮存于肝、脾、骨髓等组织中，是人体许多正常生理过程中不可缺少的物质。

　　铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一。如果缺乏，会使血红蛋白含量和生理活性降低，引起携带的氧明显减少，从而影响大脑中营养素和氧的供应。

　　铁还是人体内氧化还原反应系统中一些酶及电子传递的载体。

　　铁还与免疫功能、消化功能以及神经行为等有着密切的关联。

缺铁会有什么症状？

表情“严肃”不爱笑

有些宝宝很少笑，时常板着面孔，表情呆板，这多半是由于体内缺铁所造成的。缺铁会导致组织细胞内缺氧而使活动能力下降，出现不爱笑、疲倦、食欲减退等症状。

面色、眼睑苍白

有些宝宝皮肤本身很白，不易被发现，应该翻开眼睑观察，如果眼睑呈淡红或苍白，应该怀疑宝宝是缺铁性贫血。

指甲色淡、脆弱

指甲颜色淡，有的宝宝还有直接脆弱的现象，严重的呈扁平状，有的似羹匙样，中间下凹，边缘翘起，叫做匙形反甲。

巩膜颜色发蓝

铁是合成胶原的一个重要辅助因子，当体内缺铁后，就十分容易阻断胶原合成，使胶原纤维构成的巩膜变成十分薄弱，其下部的色素膜就会显出蓝色。

记忆力差，精神涣散

体内缺铁可使多种含铁酶活性降低，影响脑组织正常代谢，会影响宝宝的智力及语言；缺铁还会引起烦躁、不安及破坏行为。

抵抗力低下

缺铁性贫血的宝宝比较容易产生口腔粘膜，肛门、皮肤发炎，反复发生呼吸道和消化道的感染。

宝宝为什么容易缺铁？

体内铁的储备量不足

正常新生儿体内贮存的铁量足够供应出生后4～6个月间的造血需求，假如妈妈在孕期铁质摄入不足，就不能把足够的铁贮存在宝宝的肝内，宝宝出生后易患缺铁性贫血。

铁的摄入量不足

人体内的铁主要来源于食物，出生不久的婴儿，以乳类为主，乳类含铁量较低，每100毫升母乳含铁1毫克，每100毫升牛奶仅含铁0.1～0.5毫克，而且牛奶在肠道的吸收比母乳低，所以人工喂养的宝宝更容易发生缺铁性贫血。

生长发育快

铁是形成血红蛋白必需的原料，宝宝生长迅速，血容量增加也快，需铁量也快速增长。

铁的丢失或消耗过多

有很多情况会引起宝宝缺铁，如牛奶过敏可发生慢性失血导致铁不足；慢性腹泻等胃肠道疾病影响铁吸收；反复感染会使铁消耗增多。

食物摄入影响

食物中的植酸、草酸及高磷低钙膳食能抑制铁的吸收。如果妈妈在食物制作过程中没有掌握科学的烹饪方法，则容易使宝宝患上缺铁性贫血。

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服食铁剂时的注意事项

补铁制剂仅针对贫血较重的宝宝

◎铁剂不宜放置过久。补铁制剂是二价铁，放置过久，存贮不当，二价铁可氧化成三价铁而影响疗效。

◎铁剂不宜在饭前服用。铁剂对胃黏膜有刺激，饭前服，使人难以耐受，宜饭后服。

◎铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。牛奶含磷高，影响铁的吸收；茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75％。宜用温开水送服。

◎铁剂不宜过量服用。铁剂药片、药丸，外面包有糖衣，易被宝宝吞服。如果用量较大，会刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状。

◎服用铁剂时加服维生素Ｃ，能促使铁吸收。

◎铁剂服用后，可使宝宝大便变黑，这是正常现象，停药后消失，妈妈不必紧张。

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